Gertraud und Christoph Schauer

Franzenbauer – frischer geht’s nicht

Samstag Mittag in Obertrum. Wochenendeinkauf. Der Magen knurrt. Da erschnüffelt die Nase unwiderstehlichen Leberkäs-Duft. Im Verkaufswagen vom Franzenbauer gibt es so ziemlich den besten Käsleberkäs weit und breit.

Circa 70 Rinder und 20 Schweine leben auf dem Heumilch-Betrieb der Familie Schauer in Berndorf. Fleckenkühe, die die Milch liefern und weiß-blaue Belgier und Schweine für die Fleischverarbeitung. Auf dem Speiseplan der Kühe steht gutes Haunsberg Heu. Dafür geben sie die Heumilch, die in der Käserei Walkner zum schmackhaften Käse verarbeitet wird. Und genau dieser verleiht schlussendlich den frischen Käsekrainern, die Bäuerin Gertraud mit viel Liebe herstellt, den besonderen Geschmack. Heumilch-Wurst quasi.

Als einer der wenigen zugelassenen Schlachtbetriebe produzieren die Schauers stressfreies Fleisch, denn das Vieh muss keine beängstigenden Fahrten zum Schlachthof erleiden, sondern wird in gewohnter und ruhiger Umgebung geschlachtet. Als Direktvermarkter bieten Gertraud und Christoph Schauer die frischen selbst erzeugten Fleisch- und Wurstwaren auf Vorbestellung ab Hof an.

WORDRAP mit Gertraud Schauer
Gertraud Schauer und ihre Familie bringen Regionalität zusammen. Ihre selbst produzierten Fleisch- und Wurstwaren haben die Heumilch-Region in sich.

Mein Motto:
Qualität statt Quantität.
Typisch Haunsberg:
Landwirtschaft.
Die Haunsberg-Region bedeutet für mich
Heimat.
Meine Vision ist es:
Den Haunsberg zu erhalten, zu schützen und wertschätzend zu präsentieren.
Ich wünsche mir:
Dass der Haunsberg und die Region in ihren Grundzügen so bleiben.
Mein Lieblingsort:
Daheim bei meiner Familie